日本的食材
アルバム「LABlue」より 詞横須賀恵作曲浜田省吾編曲B.Fasman（以下回想記より全文抜粋）このアルバムの核となっている傑作である百恵（横須賀恵）の作詞浜田の作曲浜田氏のメロディが先に出来上がりそのメロディに百恵が詞をつくった「銀色のジプシー」という傑作を生み出したコンビの作家がまた傑作を作ったのである「♪Dancin' in the rain」のコーラスもさ がネイティブというカッコいいハーモニーとバイブレーションである浜田氏のメロディも百恵の詞も歌もいいのはもちろんなのだがここではファスマン氏のアレンジがアルバム最高ともいえるほどのできであるまずイントロのピアノのフレーズは非常に変則的になっている繰り返し奏でられるピアノのフレーズであるメロディが上に下に波打つように「♪タラララ・タラララ～」とリフレインするあのメロディだそして中でも強調したいのはエンディングであるここで繰り返されるこのピアノのメロディにストリングスが複雑にからみ合っており実に不思議な音の世界を醸し出しているしかも極上にカッコいいのであるピアノのメロディのテンポとストリングスのメロディが異なる拍子で奏でられているので両者が互いにずれたような展開でメロディが流れていくのだがある1か所だけでピッタリ重なるところがあるという複雑なリズムを持ったアレンジになっているピアノとストリングスのフレーズの二重のトリックによって実は大きいリズムの波のうねりを作り出している非常に凝ったアレンジとなっているのだこのストリングス・グループを率いているシド・シャープはビーチ・ボーイズの最高傑作アルバムといわれる「ペット・サウンズ（Pet Sounds)にもバイオリン 参加している最後にこのアルバムのレコーディングでのいくつかの想い出を書いてみる初日の百恵の ...
Uploaded: November 30, 1999 at 12:00 am
Author: 6064oo
Length: 05:43
Rating: 5.0
Views: 9436
Tags: 山口百恵 アルバム
這家讓客人讚不絕口的 式燒肉店就在基隆市區田寮河旁，業者本身是基隆人，因此決定回故鄉開店，把他在日本北海道學習到的正統日式燒肉手藝讓大家品嘗，外表帥氣有日本型男味道的業者說日式燒肉因為講究原味，因此最重要的是醬料，業者特別到日本北海道札幌的狸小路尋找，裡面加入許多天然食材熬煮而成。 不過要製作這樣風味獨 的醬料可不容易，光材料部分就要準備15種以上，包括花椒、柴魚片還有八角等中藥材，而且還要熬煮六小時。 這樣用心製作的日式醬 也成為客人一再上門的原因。 另外燒肉好吃的關鍵則 新鮮的食材，這一點對在基隆出生的業者來說根本是得天獨厚，業者說因為基隆是港口，他也有許多同學在崁仔頂魚市，所以拿到新鮮魚貨沒問題，另外牛肉部分來自美國澳洲等進口牛肉，豬肉及雞肉部份則是本地現宰。 除了食材新鮮外，在肉 切割過程中更需要技巧才不會破壞口感，業者說主要必須注意肉的纖維，如果沒切好，即使是上等肉也不好吃。 至於烤肉的方式，業者 薄片涮兩下就可以了，而厚片則要烤久一點，只要本身肉質要好，外面熟裡面帶點生即很美味。 不管是豬五花肉或沙朗 片，還是魚蝦貝類等海鮮，放入烤盤滋滋作響讓人看了忍不住食指大動。 另外業者自己獨創以烤 的燒餅夾新鮮蔬菜及烤肉的口袋燒餅組也很受顧客喜愛，不過最特別的是每到晚上八點店裡還有與客人同樂的活動。 除了日式燒肉外，還有 辣等各式口味的火鍋，希望給客人更豐富多樣的選擇，在傳統美食眾多的基隆，這家強調日式風味的燒肉店卻能深深擄獲基隆人的心，業者對食材的堅持與創意，值得你來細細品嚐炭火中的好滋味。 超級狸小路日式燒肉地 :愛五路34號2樓電話:2425-5252 第四頻道「中嘉基隆新 」www.klcatv.com.tw 播出時間：1300、1830、2 00、2300及隔日0900
Uploaded: November 30, 1999 at 12:00 am
Author: cnstaipei
Length: 03:48
Rating: N/A
Views: 351
Tags: 吃到飽日式炭火海鮮沙朗厚片豬五花肉燒肉店口袋燒餅基隆日式燒肉雞肉日本北海道札幌花椒柴魚片八角崁仔頂魚市牛肉豬肉
蘋果動新聞： hk.apple.nextmedia.com 【本報訊】日本3.11 地震核災已過大半年， 港日式食肆為進一步恢復港人對日本食材信心，本月26 日在鑽石山荷里活廣場 行全城拉麪日，送出5000 碗拉麪供巿民免費試食 包括別府麵館最新大分冬菇拉麪，以及每碗$98 的誠日本料理的螺片海 稻庭烏冬拉麪。 主辦單位「至安心」活 籌委會主席黃家和表示，全城拉麪日有20 多間日本食肆參與，部 更由鹿兒島來港參展。現場還有速食拉麪比賽，巿民可於明日起在OpenRice 網站報名，先到先得，初賽30 人鬥快食四級辣血地獄 麪，進入決賽六人，鬥快食鹿兒島嘅流水素麪，冠軍獲贈12000 元的吉之島現金禮券。
Uploaded: November 30, 1999 at 12:00 am
Author: appleactionews
Length: 01:59
Rating: 4.5555553
Views: 8662
Tags: 要聞港聞港聞拉麵免費派鬥辣又鬥快蘋果日報蘋果動新聞
ゲスト：ライセンス吉 きっての料理芸人・木村祐一が、47都道府県から最高級のネタを発信する「住みます芸人」と共に、日本各地の旬な食材やグルメ情報、そしてそれを使ったレシピをお届けする新番組！ 「住みます芸人」が日 各地で見つけた食材を調査してキム兄にプレゼン！取り寄せた実物を、キム兄が選び、スタジオゲストと一緒に料理や試食をし、その魅力を伝えます。また時にはキム兄が自ら地方に出かけ実地調査。「住みます芸人」の活動やその地域のグルメ情報などを、キム兄ならではのセンスとこだわりで紹介します。
Uploaded: November 30, 1999 at 12:00 am
Author: IMAGICATV
Length: 00:30
Rating: 4.6
Views: 14100
Tags: キム兄のうまい47っ！！＃3番宣 ライセンス キム兄 吉本 料理
中部大学教授・武田邦 さんのブログ音声をご紹介します( ご本人のご厚意により 引用が認められています ) 武田邦彦さんのサイト ( takedanet.com ) ・ １０兆ベクレル、岩手 、セシウム再飛散、瓦礫・・・混乱する日本列島2012 の記事 ( takedanet.com )
Uploaded: November 30, 1999 at 12:00 am
Author: starslife2011
Length: 08:34
Rating: N/A
Views: 469
Tags: 武田邦彦 原子力 原発 放射能 被曝 食品汚染 食材汚染
遠見雜誌做過一項調查 台灣民眾外食的比例達到七成，每一餐都外食的有170萬人，每天都外食的更高，有330萬人，這個人數接近台北縣的總人口，每天在外面吃飯，要如何吃得健康呢？ 現代人經常外食，為了 求健康，越來越多人開始吃素，根據統計台灣的素食人口已經突破了250萬，因應吃素人口需求量高，市面上有許多素食餐廳，便利商店也推出了微波素食，六大類營養素在餐廳的食物裡都找得到，但是吃素就一定健康嗎？許多素食是經過油炸後再烹調，為了足夠的脂肪，炒菜放的油也相對的比較多，如何選擇健康的素食？ 第一個首先注重餐廳的 擇，餐廳對了，大概吃得就比較容易健康了，很多餐廳有些不同的特色，日本菜是屬於比較清淡的，除非你點的是甜不辣，日本菜裡面也有一些是不大清淡的，就是說他們喜歡用醬菜、還有炸的，這些是屬於日本餐裡面比較不清淡的，但是其他的日本菜像壽司或拉麵、沙拉菜等都是屬於比較輕淡型的飲食，所以日本人事實上還蠻健康長壽，除了高血壓，因為他們愛吃比較鹹的東西、醃漬品，所以這種日本的餐廳、有機店的食材都還不錯。 另外一個就是自助餐店 不是吃到飽的，是自己選、秤重量的，像家庭式、媽媽口味的自助餐店，如果可以吃素是吃素最好，如果不是吃素的話，最少要做到三素一葷，比例上最好素的是佔75%以上，葷的就是少量的，吃魚你就不要再選豬肉，吃豬肉就不應該再選擇魚肉，單一性的動物性的蛋白，如果碰到菜比較油，用水燙一下比較好，但是這樣做的話，營養分也會有所取捨，所以最好還是選擇一些本身餐廳就做的很清淡的會比較好。
Uploaded: November 30, 1999 at 12:00 am
Author: DaAiVideo
Length: 05:57
Rating: 5.0
Views: 2239
Tags: 外食遠見雜誌許瑞云花蓮慈院健康密碼吃素
來自日本東京和風壽喜 連鎖專賣店Mo-Mo-Paradise, 天然食材, 道地日式吃法, 不但吃到飽, 而且吃的安心~
Uploaded: November 30, 1999 at 12:00 am
Author: GoodMorningAsia
Length: 06:03
Rating: 5.0
Views: 655
Tags: Mo-Mo-Paradise 食材與吃法介紹_2010年版
Relevance
Last update date
View Count
Rating
Prev 4 5 6 7 8 9 10 Next
